株式会社ハチマルは、厳選した材料と奇跡的に発見された酵母を使用した「晴レノ日ノ醤油」をクラウドファンディングに出品しています。
価格は、3,620円〜17,290円の複数のコースが用意されています。
プロジェクト終了日は、2023年12月30日までとなっています。
配送予定時期は、2024年1月頃発送予定 となっています。
製造過程と厳選された素材、そして奇跡の酵母が生み出す唯一無二を目指した風味のある醤油です。
目次
特長
- 2021年5月の竜巻被災から奇跡的に発見された45年前の酵母から生まれた特別な醤油。
- 厳選した素材「丹波黒大豆」、「国産小麦ゆめちから」、「沖縄の海水塩」、「富士山の天然水」、「奇跡的に発見された酵母」を使用し伝統的な木桶天然醸造で丹念に醸造しました。
- 塩水量を減らし十水仕込とすることで素材の持つ濃厚な旨味とまろやかさを活かしています。
- 「晴レノ日ノ醤油」は薄めてもその豊かな味わいを失いません。特に冷奴にかけた際に豆腐から自然に出る水分で薄まっても醤油の旨味がしっかりと残ります。また含まれる糖分が一般的な醤油に比べ30％多いために甘味があります。この甘さが磯部餅や焼きモロコシにも適しており、みたらし風の香りと甘塩っぱい味わいが食欲を刺激します。
